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酱,肉汁!

拉菲2手机版游戏平台民俗专家Rebecca Snetselaar于2019年创作

单击以打开一个新选项卡,并在在线内华达州民俗档案中查看相册.

食道是最容易找到的民俗之一. 这些家庭在来到美国时带来的食谱被珍藏并代代相传. 他们可能有秘密成分(不能在家庭之外分享). 有些会随着时间的推移而演变, 适应变化的口味, 原料的可获得性, 以及新一代厨师的创作冲动.

埃尔多拉多(Eldorado)每年在里诺(Reno)举办的意大利大节日(Great Italian Festival)包括一个友好的比赛,邀请内华达州和邻近的加利福尼亚州的家庭分享意大利酱料的家庭食谱. 今年(第38届)大约有24个家庭, 每个人都有一个摊位,上面印着他们的姓氏和所代表的意大利地区. 有些家庭已经参与了几十年.


参赛者提前提供他们的购物清单, Eldorado将所需的食材送到第四街的家庭摊位. 然后开始烹饪:切碎,sautéing,搅拌,调味,品尝. 这是家庭事务,各个年龄段的人都参与这项工作. 亲朋好友不断从四面八方赶来, 热情问候, 了解彼此的生活.

“拉菲2手机版游戏平台试图弄到祖母的食谱,但拉菲2手机版游戏平台从来没能让她写下来,一位参赛者告诉我. 她从来没有量过任何东西:一把这个,一把那个,少一点,像这样.” So, 在她开始做饭之前,一家人把所有的材料都称重了, 然后在酱汁做好后再称重, 希望能够复制她总能达到的令人垂涎的效果.


到了中午,酱汁煮好了,服务员们在锅后面准备好了勺子. 埃尔多拉多提供意大利面. 一张5美元的钞票可以买到四勺装在锡箔松饼盒里的美味. 然后开始品酒. E ' favoloso, E ' fantastico! 甚意大利语! 人们在排队买自己喜欢的东西或尝试新事物时,队伍蜿蜒穿过人群.


与此同时, 后面的摊位, 家人和朋友聚在一起,私下享用专门为他们准备的特殊款待:我看到了 开胃菜, zeppole小铜喇叭, 意大利熏火腿soppressata, 提拉米苏奶酪美国人用多少意大利词来形容食物? 相当多的! 还有酒,用来把食物冲下肚,给厨师烤面包.敬礼!


谢谢千 感谢埃尔多拉多度假村的卡拉诺家庭近40年来对里诺市中心社区活动的支持(首次举办于1980年), 以及参与其中的家庭. 来看看我在2019年埃尔多拉多意大利节日酱汁烹饪大赛上的更多照片, 访问Flickr上的内华达州民间生活档案.敬礼!

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